Zuppa Di Calamari E Ceci Recipes

ZUPPA DI CECI

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Categories Rice

Time 1h45m

Yield 5 cups, 5 serving(s)

Number Of Ingredients 7

Ingredients

1 small onion, finely chopped
1 stalk celery, finely chopped
1 garlic clove, finely chopped
1 sprig fresh rosemary, finely chopped
2 (14 ounce) cans chickpeas
2 1/4 cups chicken stock
3 1/2 ounces risotto rice (or ditalini)

Steps:

Line a pan with olive oil and add the onion, celery, garlic and rosemary. Cook on low until ingredients are color-less, about 20 minutes.
Drain and rinse chickpeas. Add chickpeas and stock to the pan. Cook for half an hour on med-low. Remove half of the chickpeas from the pan and set aside.
Puree the remaining soup to desired consistency and return to pan. Add back the reserved whole chickpeas and rice or pasta. Season to taste with salt and pepper.
Simmer until chickpeas are soft and riso is cooked.
Note: If too think for liking, add water. Serve with olive oil and grated cheese.

Nutrition Facts : Calories 261.5, Fat 3.2, SaturatedFat 0.6, Cholesterol 3.2, Sodium 636.1, Carbohydrate 47.3, Fiber 7.3, Sugar 2.5, Protein 11.3

ZUPPA DI CALAMARI E CECI

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Categories Soup/Stew Fish Dinner Winter

Number Of Ingredients 12

Ingredients

calamari 300g
ceci 200g
1/2 carota
1/2 gambo di sedano
1/2 cipolla piccola
alloro
maggiorana
rosmarino
sale
pepe
olio
2 fette di pane casereccio

Steps:

Dopo aver messo in ammollo i ceci per una notte, scolarli e, dopo averli lavati, lessarli in acqua con una foglia d'alloro ed un pizzico di sale. Quando saranno cotti, conservare l'acqua di cottura. Far soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano, con le erbe sminuzzate e 2 cucchiai di olio. Aggiungere i calamari tagliati ad anelli, salate e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, frullare metÃ dei ceci con un filo d'olio ed un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Quando i calamari sono pronti, unire 100 grammi di ceci interi ed allungare con la loro acqua di cottura. Impiattare: prima la crema di ceci, poi la zuppa ed il pane tostato; un filo di olio ed una passata di pepe.

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Category Zuppe

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Servings 4
Total Time 20 mins
Category Primi Piatti

Pulite con cura i calamari e tagliateli ad anellini (1). Prendete i ceci già cotti e insaporiteli per 5 minuti in una ciotola con olio, un rametto di rosmarino ed uno spicchio di aglio tritato (2). Nel frattempo scaldate un filo di olio Evo, uno spicchio di aglio e del peperoncino tritato in un padella antiaderente (3).
Quando l'aglio si sarà dorato toglietelo dall'olio e aggiungete i calamari tagliati (4). Cuocete per qualche minuto e sfumate con del vino bianco continuando la cottura fino a quando il vino non sarà completamente evaporato (5). Nel frattempo prendete metà dei ceci insaporiti e fatene una purea con un frullatore ad immersione (6).
Unite ai calamari in cottura la purea di ceci (7) e i restanti ceci interi e cuocete a fiamma dolce (8). Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente e saltatela in padella con i ceci e i calamari (9). Guarnite il vostro piatto con un rametto di rosmarino e servite!

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Category Soups & Stews
Calories 453 per serving

Rinse the beans and then place in a large bowl, then cover with water and add a pinch of baking soda.
Bring the water to a boil, then decrease the heat to a medium low simmer and cook until tender, about 50 to 60 minutes.

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Category Soups
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Place the olive oil in a stock pot over medium heat, and once simmering add the onion, carrot, celery, and pancetta.

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ZUPPA DI CECI RECIPES

Aggiungere i calamari tagliati ad anelli, salate e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, frullare metÃ dei ceci con un filo d'olio ed un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Quando i calamari sono pronti, unire 100 grammi di ceci interi ed allungare con la loro acqua di cottura. Impiattare: prima la crema di ceci, poi la zuppa ed il pane tostato; un filo di olio ed una …
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CHICKPEA SOUP WITH SQUID (ZUPPA DI CECI E CALAMARI) RECIPE ...

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ZUPPA DI CECI - CONTORNI

Questa zuppa è semplice e ricca di sapori con pomodorini, carote e ceci. Provala! Tritate la cipolla, la carota e la costa di sedano. In una casseruola soffriggete, con un filo d’olio, le verdure tritate per circa 10 minuti, mescolando. Dopo aggiungete i pomodorini a pezzettini, il concentrato di pomodoro e mezzo litro d’acqua calda.
From segretidicucina.it

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RECIPES – DAVID ROCCO

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POLENTA CON ZUPPETTA DI PESCE E CECI - COOKIDOO® – THE ...

Zuppetta di pesce e ceci. 1 spicchio di aglio ; 100 g di cipolla bianca in quarti 60 g di olio extravergine di oliva ; 500 g di molluschi cefalopodi misti puliti e a pezzi (seppie, totani, calamari, ecc.) 400 g di passata di pomodoro ; 100 g di vino bianco secco ; 500 g di cozze fresche pulite ; 350 g di pesce misto per zuppa, pulito e a filetti 1 cucchiaino di sale ; 200 g di acqua ; 140 g …
From cookidoo.com.au

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