Tarta De Queso Fría Philadelphia Recipes

TARTA DE QUESO FRíA, PHILADELPHIA

Steps:

• Trituramos las galletas y mezclamos bien con la mantequilla derretida. Forramos un molde de bizcocho desmoldable con papel sulfurizado( en la base) y vertemos la mezcla anterior. Aplastamos bien y alisamos. Que nos quede una base lisa y uniforme. Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos nuestra tarta de queso.
• En un cazo al fuego, ponemos a calentar la nata, el queso crema y parte de la leche. En la la leche restante disolvemos los sobres de cuajada y lo dejamos reservado. Removemos con las varillas y dejamos que llegue a ebullición, le añadimos entonces el azúcar y la leche con la cuajada.
• Con cuidado, lo vertemos sobre la base de galletas que tenemos en el molde. Dejamos que se enfríe un poquito y luego ya lo metemos en la nevera para que cuaje completamente. Necesitaremos unas 6 horas más o menos
• Preparamos la cobertura de nuestra tarta. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, unos 5 minutos. En un cazo al fuego, vertemos el agua y la mermelada de fresa, removemos bien ( yo le he pasado la batidora para que no tuviera trocitos) y cuando llegue a ebullición retiramos y le añadimos la gelatina escurrida.
• Cuando esté fría, la vertemos sobre la tarta que ya tendremos cuajada y dejaremos de una a 2 horas en la nevera para que se forme la gelatina.
• Otra opción es poner directamente mermelada de fresa en la superficie de la tarta en lugar de la gelatina. También podemos variar el tipo de mermelada, como la de arándanos, frutos rojos.... Un poco a tu gusto