Tamales De Manzana Y Canela Recipes
TAMALES DE MANZANA Y CANELA
Receta fácil para hacer tamales dulces de manzana y canela. Estos tamales están hechos con menos azúcar pero con todo el sabor. Ve las variaciones, incluyendo tamales veganos.
Provided by Silvia
Categories Antojitos Mexicanos Postres
Time 1h50m
Number Of Ingredients 16
Steps:
- Coloca las hojas secas de maíz para tamal en el tazón y cúbrelas con agua hirviendo. Dado que tienden a flotar, coloca una olla llena de agua encima para mantenerlas sumergidas.
- Derrite una cucharada sopera de mantequilla en la caserola caliente. Agrega las manzanas picadas y cocina por 5 minutos a temperatura media, moviendo de vez en cuando. Cubre y deja a un lado.
- Acrema las otras 7 cucharadas de mantequilla con Truvía Brown Sugar Blend por aproximadamente 7 minutos. Necesitarás parar la batidora de vez en cuando y remover la mezcla pegada a las aspas, y la pegada a las paredes del tazón.
- Revuelve bien la harina para tortillas, la canela, el polvo para hornear y la sal.
- Añade una 1/3 parte de los ingredientes secos y un poco del agua tibia a la mezcla de mantequilla. Sigue batiendo añadiendo un poco de ingredientes secos y un poco de agua hasta que la masa esté completamente integrada y se vea húmeda.
- Vacía el extracto de vainilla y continúa batiendo a velocidad media-alta por otros 7-8 minutos. Una manera fácil de saber si la masa está lista es hacer lo siguiente.
- Pon agua en un vaso, toma un poco de la masa (como del tamaño de un chícharo pequeño) y ponla en el vaso. Si la masa se hunde, bate por dos minutos más y repite la prueba. Si la mezcla flota, ¡ya está lista!
- Añade las manzanas y las nueces (o las pasas) Revuelve bien con la espátula.
- Seca las hojas de tamal con una toalla de cocina.
- Toma una hoja de tamal, esparce aproximadamente una cucharada sopera sobre la parte central y ancha de la hoja, del centro haciá abajo).
- Dobla las dos orillas para cubrir la masa.
- Dobla la hoja para formar el tamal.
- Vacía agua en tu vaporera o tamalera, coloca la reja y cúbrela con la mitad de las hojas de tamal que te sobraron. Coloca los tamales en forma vertical, o sea paraditos. Asegúrate que el doblés esté abajo.
- Cubre con el resto de las hojas de tamal.
- Cubre la olla y pon sobre la estufa a fuego alto hasta que comience a hervir, esto tomará aproximadamente 6-8 minutos dependiendo del tamaño de tu olla. Baja la temperatura a medio o medio bajo y cocina a vapor por aproximadamente 55 minutos.
- Sabrás que los tamales están listos cuando se desprendan de la hoja fácilmente.
REAL HOMEMADE TAMALES
I had been looking for a Tamale recipe for years. One day I went to the international market and stood in the Mexican aisle till a woman with a full cart came by. I just asked her if she knew how to make Tamales. This is her recipe with a few additions from me. The pork can be substituted with either chicken or beef. This is great served with refried beans and a salad.
Provided by SADDIECAT
Categories World Cuisine Recipes Latin American Mexican
Time 3h35m
Yield 16
Number Of Ingredients 13
Steps:
- Place pork into a Dutch oven with onion and garlic, and add water to cover. Bring to a boil, then reduce heat to low and simmer until the meat is cooked through, about 2 hours.
- Use rubber gloves to remove stems and seeds from the chile pods. Place chiles in a saucepan with 2 cups of water. Simmer, uncovered, for 20 minutes, then remove from heat to cool. Transfer the chiles and water to a blender and blend until smooth. Strain the mixture, stir in salt, and set aside. Shred the cooked meat and mix in one cup of the chile sauce.
- Soak the corn husks in a bowl of warm water. In a large bowl, beat the lard with a tablespoon of the broth until fluffy. Combine the masa harina, baking powder and salt; stir into the lard mixture, adding more broth as necessary to form a spongy dough.
- Spread the dough out over the corn husks to 1/4 to 1/2 inch thickness. Place one tablespoon of the meat filling into the center. Fold the sides of the husks in toward the center and place in a steamer. Steam for 1 hour.
- Remove tamales from husks and drizzle remaining chile sauce over. Top with sour cream. For a creamy sauce, mix sour cream into the chile sauce.
Nutrition Facts : Calories 235.9 calories, Carbohydrate 12.6 g, Cholesterol 36.8 mg, Fat 16.6 g, Fiber 2.1 g, Protein 9.1 g, SaturatedFat 6.9 g, Sodium 401.4 mg, Sugar 0.4 g
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Cuisine MexicanCategory DessertServings 24Total Time 2 hrs 30 mins
- Separa las hojas secas de maíz para tamales y acomoda en un recipiente grande. Pon a remojar las hojas con suficiente agua hirviendo para cubrir completamente. Deja remojar las hojas por al menos 30 minutos. Retira las hojas del agua y seca con una toalla de cocina.
- Mezcla la masa harina con el polvo para hornear, la sal, y la canela molida en un recipiente pequeño.
- Bate la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico a velocidad media por 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la mezcla de masa harina, batiendo hasta incorporar completamente y la mezcla adquiera una consistencia arenosa. Añade la leche y el puré de manzana batiendo por 1 minuto. Por último, agrega las manzanas picadas de manera envolvente.
- Llena una vaporera con agua hasta la marca donde va la rejilla. Acomoda la rejilla en la vaporera. Cubre la rejilla con 6 hojas para tamal.
CINNAMON APPLE TAMALES | IMPERIAL SUGAR
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5/5 (1)Category Breads & PastriesServings 20Estimated Reading Time 3 mins
- Place shortening in bowl of a stand mixer and beat on medium speed until creamy and fluffy; about 3 minutes.
- Add milks, water, 1 tablespoon of cinnamon, nutmeg, and corn flour. Continue mixing at medium speed, pausing a few times to scrape sides of bowl with a spatula; about 10 minutes.
- Combine apples, sugar and 1 teaspoon cinnamon in a separate bowl. Stir to distribute ingredients evenly. Set aside.
- Fold one side of the corn husk over filling, then fold the other side, overlapping. Fold the pointed side up and turn over to keep it from unfolding. Repeat with remaining husks and masa.
- Arrange tamales upright in a steamer. Fill with hot water right below rack and cook over medium-high heat.
- Cover top of tamales with a layer of remaining husks and a damp towel; cover with lid, bring to a boil and reduce heat to medium, adding hot water as needed.
- Remove tamales from steamer. Remove and discard husk, serve warm with a side of vanilla ice cream and a sprinkle of pecans (optional).
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