Tamales De Acelgas Y Queso Recipes

TAMALES DE ACELGAS Y QUESO

Tamales de acelgas y queso image

Sustituye el consomé de pollo por consomé de vegetales o simplemente sal y convierte estos deliciosos tamales en un alimento vegetariano.

Provided by Alejandra N.

Categories Tamales

Time 3h25m

Yield 20

Number Of Ingredients 8

Ingredients

½ kilo de margarina
1 cebolla, picada
3 jitomates, picados
3 cucharadas de consomé de pollo granulado, o al gusto
1 kilo de masa de maíz
1 kilo de queso adobera, desmoronado
1 kilo de acelgas, sin tallo y picadas
20 rectángulos de papel aluminio, de 20 a 30 centímetros de largo

Steps:

Derrite la margarina en una cacerola a fuego medio y agrega la cebolla, el jitomate y el consomé. Cocina por 15 minutos aproximadamente y reserva hasta que esté tibia.
Mezcla la masa de maíz con el queso desmoronado hasta que queden perfectamente incorporados. Agrega la mezcla de jitomate y revuelve hasta lograr una pasta homogénea. Incorpora poco a poco las acelgas, sin dejar de revolver.
Coloca al centro de cada rectángulo de aluminio una porción de la mezcla. Dobla en forma de almohadilla, sellando perfectamente con un doblez los bordes.
Coloca agua en el fondo de una vaporera, luego la rejilla y cocina ahí los tamales por espacio de una hora. Déjalos reposar dentro de la vaporera tapada durante por lo menos 2 horas para que tomen consistencia.
Puedes servirlos acompañados con crema y, para darles más colorido y sabor, con una salsa a tu gusto.

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Se agrega la masa y se incorpora a la mantequilla. Después agregamos la sal y el polvo de hornear. Batimos unos cuantos minutos hasta que se vea una mezcla homogénea y ligera. Sabemos que está lista cuando al agregar una bolita de la masa en un vaso con agua, la bolita se queda flotando. Al final se agregan las hojas de acelga picadas y se mezcla hasta incorporar. De ser necesario puedes agregar caldo o agua a la mezcla (esto depende de la masa que uses). Prueba la masa para ver si necesitas agregar más sal, te debe de saber un poco salada ya que se baja el sabor de sal al cocinarlos.
Corta el queso en tiras. Puedes agregar también como relleno tiras de chile serrano o jalapeño.

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