Spicchi Di Patate Dolci Al Forno Recipes

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SPICCHI DI PATATE DOLCI AL FORNO



SPICCHI DI PATATE DOLCI AL FORNO image

Categories     Potato

Yield 4 people

Number Of Ingredients 6

4 patate dolci medie
2-3 cucchiai di amido tipo maizena
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva per condire le patate
misto di erbe aromatiche per insaporire le patate (timo, rosmarino, origano…)
2-3 cucchiai di pane grattugiato
sale

Steps:

  • Sbucciamo le patate dolci e con un coltello ben affilato tagliamole in bastoncini regolari non troppo sottili (circa 1,5 cm.). Immergiamo le patate in un contenitore pieno d’acqua per circa un’ora. Dopodiché risciacquiamole sotto acqua corrente fredda e asciughiamole accuratamente con uno strofinaccio pulito. Preriscaldiamo il forno statico a 220°C. Mettiamo l’amido in una busta per surgelati e aggiungiamo i bastoncini di patate dolci. Scuotiamo con cura il sacchetto in modo che tutte le patate siano coperte di amido su tutti i loro lati. Agitiamo per eliminare l’eccesso di amido perché le patate devono essere coperte da uno strato sottile e non da grumi. Trasferiamo le patate in un contenitore capiente e condiamole con l’olio extravergine d’oliva. Spargiamo il misto di erbe aromatiche, il pane grattugiato e con le mani mescoliamo delicatamente in modo che tutte le patate siano insaporite. Appoggiamo un foglio di carta forno su una teglia e disponiamoci sopra i bastoncini di patata dolce distanziati tra loro in modo che non si sovrappongano uno con l’altro. Cuociamo per circa 15 minuti, dopodiché mescoliamo i bastoncini e facciamo cuocere per altri 15 minuti finché i bastoncini non risultano uniformemente dorati.

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