Soupe De Courge Recipes
SOUPE DE COURGE
Découvrez cette recette de soupe de courge, aux saveurs d'antan idéale pour se réchauffer l'hiver. Facile et rapide à préparer, cette recette gourmande et économique sera idéale pour une entrée lors d'un dîner en famille.
Provided by Cinthia Caralp
Categories Potage
Time 10m
Yield 3
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Pelez la tranche de courge et coupez-la en cubes. Pelez les autres légumes, coupez-les en morceaux. Mettez le tout dans le panier vapeur de la cocotte minute.
- Mettez un fond d'eau dans la cocotte (2 grands verres d'eau environ) et faites chauffer l'eau. Posez le support (correspondant à la cuisson vapeur) dans l'eau et ajoutez le panier de légumes. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes environ.
- Sortez les légumes, et mixez le tout en ajoutant au fur à mesure le bouillon de cuisson (selon que vous voulez une soupe plus ou moins épaisse). Salez, poivrez et muscadez légèrement.
- Servez cette soupe avec un trait de crème liquide (et pour les plus gourmand du gruyère râpé).
SOUPE DE COURGE
This is Paul Bocuse's famous thick pumpkin soup, from France, served inside the pumpkin shell.
Provided by Joost Elffers
Yield Serves 4 as a main course
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Cut a lid from the top of the pumpkin by cutting around the stem. Remove and discard the seeds and fibers, but be sure to leave behind all meat. Place the croutons and the cheese in a few alternating layers (until you run out) in the pumpkin. Season with salt and pepper. Add the cream and cover well with the "lid."Bake the pumpkin for 2 hours in a 350°F oven.
- To serve the pumpkin: remove the lid, stir the contents gently with a spoon until the pumpkin flesh and the other ingredients are transformed into a deliciously thick soup. Taste and add more salt and pepper, if necessary.
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