Sopa De Champiñones Y Flor De Calabaza Recipes

SOPA DE CHAMPIñONES Y FLOR DE CALABAZA

Sopa de champiñones y flor de calabaza image

Champiñones rebanados y flores de calabaza en un caldo de pollo sazonado con epazote. Una receta fácil y rápida.

Provided by Ana Martínez

Categories Sopas y Cremas

Time 25m

Yield 6

Number Of Ingredients 7

Ingredients

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
½ kilo de champiñones, rebanados
2 litros de caldo de pollo
1 rama de epazote
½ kilo de flores de calabaza, sin tallo y picadas

Steps:

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla, ajo y champiñones durante 6 minutos.
Agrega el caldo de pollo y deja que comience a hervir, luego añade el epazote y la flor de calabaza. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 6 minutos más. Si es necesario, sazona con consomé de pollo en polvo.
Sirve caliente.

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