Risotto Con Radicchio E Vino Rosso Recipes

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RISOTTO AND RADICCHIO TULIPS



Risotto and Radicchio Tulips image

Provided by Damiano Carrara

Categories     main-dish

Time 55m

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 11

1 onion, diced
3 tablespoons olive oil
1/4 cup white wine
2 cups Arborio rice
4 cups chicken broth
3 tablespoons heavy cream
1/4 cup grated Parmigiano-Reggiano
4 ounces Gorgonzola cheese, crumbled
1 large head radicchio, 8 leaves separated (for tulip petals), remainder sliced into chiffonade
8 ounces bacon, diced, cooked crispy
4 scallions or chives, for stems

Steps:

  • In a large nonstick pan, saute the onions in the olive oil. When golden, deglaze with the wine. Add the rice and toast it for a few minutes. Add the chicken broth and continue cooking until al dente.
  • Stir in the cream, Parmesan, Gorgonzola and radicchio chiffonade.
  • To plate: Set a scallion on a serving plate. At one end of the scallion, place a radicchio leaf, cup-side down. Fill the leaf with some risotto, sprinkle with bacon and then cover with a second leaf, cup-side up, to form a "tulip."

RADICCHIO RISOTTO



Radicchio Risotto image

Categories     Cheese     Rice     Vegetable     Appetizer     Valentine's Day     Red Wine     Winter     Bon Appétit

Yield 4 Appetizer Servings

Number Of Ingredients 8

3 1/2 cups (about) canned vegetable broth
1 tablespoon olive oil
1/3 cup chopped shallots
1 large head radicchio, halved, thinly sliced
1 cup arborio rice or medium-grain white rice
1/2 cup dry red wine
1/3 cup freshly grated Parmesan cheese
2 tablespoons (1/4 stick) butter

Steps:

  • Bring 3 1/2 cups broth to simmer in medium saucepan. Reduce heat to low; keep broth warm. Heat oil in large saucepan over medium-high. Add shallots; sauté until golden, about 3 minutes. Add radicchio; sauté until wilted, about 2 minutes. Add rice; stir 1 minute. Add wine; stir until liquid is absorbed, about 4 minutes. Mix in 1 cup broth. Reduce heat to medium; cook until liquid is absorbed, stirring often. Continue cooking until rice is tender but still slightly firm in center and mixture is creamy, adding broth 1/2 cup at a time and stirring often, about 25 minutes. Remove from heat.
  • Add cheese and butter to risotto; stir until melted. Season with salt and pepper. Spoon into bowls and serve.

RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO



Risotto con Radicchio e Vino Rosso image

Provided by Food Network

Categories     main-dish

Time 30m

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 9

3 tablespoons extra-virgin olive oil
2 tablespoons butter
1 medium white onion, diced
1 pound Italian rice
2 1/2 cups vegetable broth
1 large head radicchio, chopped
2 1/2 cups red wine
1/2 cup finely grated fresh Parmigiano
Salt and freshly ground black pepper

Steps:

  • Heat the olive oil with the butter until hot over medium heat, and then cook the onions with some salt and pepper, stirring, until soft.
  • Stir in the rice; it will mix and get coated with the oil and become toasted and translucent.
  • Start adding your vegetable broth, 1 ladle at a time, stirring so the rice doesn't stick. When that's absorbed, keeping adding more until you are finished with the broth. Stir in the radicchio and cook 1 minute, and then begin ladling in the wine a little at a time until completely absorbed. The risotto will take about 16 to 18 minutes to cook. Remove from the heat, add your Parmigiano and mix well.

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RISOTTO AL RADICCHIO E VINO ROSSO, ELEGANTE E RAFFINATO

From blog.giallozafferano.it
Servings 4
Total Time 50 mins
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Published 2019-01-21
  • Lava e asciuga il radicchio, quindi sistemalo su un tagliere, dividilo a metà privandolo del torsolo e affettalo finemente insieme a uno scalogno. Versa tutto in un tegame antiaderente insieme al burro, aggiusta di sale e lascia appassire. Ora unisci il riso e fallo tostare per qualche minuto mescolando con cura, quando senti che il riso con il radicchio iniziano ad aderire al tegame, sfuma con il vino rosso.
  • Mescola quasi di continuo, lasciando evaporare l'alcol a fiamma medio bassa, e quando non sentirai più l'odore dell'alcol, unisci un mestolo di brodo vegetale caldo (controlla che il brodo sia giusto di sale). Man mano che il risotto cuoce, unisci un mestolo di brodo, ma sempre dopo che è ritirato il precendente. A fine cottura, togli il tegame dal fuoco, spolvera con del pepe nero e unisci una noce di burro, e se lo gradisci del parmigiano grattugiato. Servi il risotto al radicchio e vino rosso bel caldo! Buon appetito.

RISOTTO AL RADICCHIO E VINO ROSSO - STAR

From star.it
3.7/5 (87)
Published 2013-01-04
Category Riso
  • Lavate il radicchio, tagliatelo a pezzetti e stufatelo in un tegame con 20 gr di burro e la cipolla tritata. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Continuate a mescolare.
  • A parte e contemporaneamente, preparate il brodo con Il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure.
  • Sfumate il riso e il radicchio con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcool. Continuate a cuocere aggiungendo il brodo preparato con il dado. Cuocete per circa 15 minuti.

RISOTTO CON PORRI, RADICCHIO ROSSO E VINO ROSSO
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RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E SPECK: RICETTA PER UN RISOTTO ...
2014-10-03 Per cucinare un buon risotto al radicchio rosso e speck, bisogna sapere che il radicchio deve essere fatto sbollentare per pochi istanti in un tegame con l’acqua bollente, oppure saltarlo per bene con il burro e la cipolla, per poi sfumarlo con il vino rosso prima di aggiungere il riso, che a sua volta deve essere tostato e bagnato con altro vino rosso.
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Category Ricette di Primi Piatti, Ricette di Risotti
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RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO - LE MILLE E UNA BONTà DI FRANCI
2021-01-07 Il risotto al radicchio rosso è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Seguendo la base dei classici risotti, ho preparato questo gustoso risotto con radicchio cambiando solamente il vino con il quale ho sfumato il riso. Al posto del classico vino bianco, infatti, ho scelto di usare un buonissimo bicchiere di vino rosso.
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Category Primi Piatti,Riso e Cereali
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RISOTTO CON RADICCHIO E SALSICCIA AL VINO ROSSO
Risotto con Radicchio e salsiccia al vino rosso Ingredienti Per 4 persone 350 di riso carnaroli 1 cespo di radicchio 1 scalogno 1 salsiccia 1 bicchiere di vino rosso 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 noce di burro brodo vegetale olio, sale e pepe q.b. Procedimento In una casseruola con dell’olio fate appassire lo scalogno affettato finemente, quando diventa trasparente, unite …
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2020-12-07 Risotto radicchio e noci. Proseguiamo questa lunga lista di risotti sfiziosi, con il risotto radicchio e noci: la frutta secca dona quel tocco di croccantezza che vi farà impazzire! Ingredienti per il risotto noci e radicchio (per 4 persone) 360 g di riso Arborio; 1 cipolla bianca o dorata; vino rosso fermo q.b. 100 g di burro
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THE BEST RISOTTO RECIPE FOR WINTER - FLAVOURS
2020-12-03 RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO . This recipe serves 4. You will need: 300g Vialone Nano rice ( otherwise Arborio or risotto rice) 2 shallots finely chopped 300g Radicchio finely chopped 100g parmigiano to grate 80g butter (unsalted) 1 litre vegetable stock ( homemade is best with celery, carrot and onion) Extra virgin olive oil Black pepper
From flavoursholidays.co.uk
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RISOTTO AL RADICCHIO: RICETTA, INGREDIENTI, CALORIE, STORIA
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RISOTTO CLASSICO ITALIANO CON RADICCHIO E TALEGGIO ...
2022-04-02 Stai guardando: risotto radicchio rosso e taleggio Risotto classico italiano con radicchio e taleggio: questo classico risotto veneto unisce radicchio, vino bianco, cipolla cipolline, riso Carnaroli , e aggiungendo morbidi cubetti di taleggio che bilanciano piacevolmente i sapori creando un piatto meravigliosamente cremoso e sostanzioso.
From vynnlife.com

BEST COMFORTING ONE-POT RECIPES THAT WILL WARM YOUR BELLY ...
2020-01-21 Risotto con Radicchio e Vino Rosso This classic Italian risotto, the original one-pot meal, is made with a head of radicchio, vegetable broth, red wine and freshly grated Parmesan cheese. Its ultra-violet colour is right on trend.
From foodnetwork.ca

RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO
Apr 29, 2016 - Cooking Channel serves up this Risotto con Radicchio e Vino Rosso recipe from David Rocco plus many other recipes at CookingChannelTV.com
From pinterest.com

RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO RECIPE
Get Risotto con Radicchio e Vino Rosso Recipe from Food Network. Visit original page with recipe. Bookmark this recipe to cookbook online. Yield: 4; Cooking time: 45 Min; Publisher: Foodnetwork.com; Tweet; Ingredients. Ingredients are on source website with this recipe. Recipe reviews. Recommended Sort by Best Start the discussion... Still not reviewed, be first. Related …
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RISOTTO CON SALSICCIA, RADICCHIO E VINO ROSSO - YOUTUBE
Buongiorno, anime belle!Torniamo nella mia cucina e prepariamo insieme una ricetta della tradizione: il risotto con la salsiccia, radicchio e vino rosso. Ass...
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RISOTTO CLASSICO ITALIANO CON RADICCHIO E TALEGGIO - RISO ...
2022-04-05 Stai guardando: risotto radicchio rosso e taleggio. Risotto classico italiano con radicchio e taleggio: questo classico risotto veneto unisce radicchio, vino bianco, cipolla cipolline, riso Carnaroli , e aggiungendo morbidi cubetti di taleggio che bilanciano piacevolmente i sapori creando un piatto meravigliosamente cremoso e sostanzioso. p&gt
From vynnlife.com

MEATLESS MONDAY: RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO - FOOD ...
2022-01-26 David Rocco uses radicchio in his creamy risotto recipe with similarly-hued red wine for a rare dish where the color matches the flavor; both are equally lovely. Wine is a common ingredient in risotto, but white is used most often. It\’s usually just a small amount, which lends a layer of flavor and acidity to the rice without altering the color. But this risotto calls for 2 1/2 …
From hrcook.com

RISOTTO WITH RADICCHIO ROSSO DI TREVISO | CONSORZIO TUTELA ...
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From prosecco.wine

RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO RECIPES | FOOD NETWORK ...
Dec 8, 2014 - A fine Italian risotto made with a head of radicchio, vegetable broth, wine and freshly grated parmigiano cheese.
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RISOTTO CON RADICCHIO E VINO ROSSO – RECIPES NETWORK
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RISOTTO AL RADICCHIO E VINO ROSSO - VINO ROSSO IN CUCINA
Risotto al radicchio e vino rosso: Risotto al radicchio, vino rosso e provola. Questa ricetta è una variante della precedente, altrettanto gustosa e semplice da preparare, con l'ottimo abbinamento tra radicchio e provola. Per quattro persone procuratevi: 300 grammi di riso per risotti. 600 grammi di radicchio trevigiano. 1 scalogno
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VINO PER RISOTTO AL RADICCHIO: ABBINAMENTO FRA VINO E ...
Con il risotto al radicchio la scelta del vino giusto non è semplicissima, perché il piatto ha differenti note di sapore che si amalgamano e vanno rispettate: l’amaro del radicchio, la burrosità delle mantecatura, l’eventuale sapidità dello speck. Noi ci vediamo bene un vino bianco, ad esempio un Pecorino, morbido e fresco al punto giusto, e dunque ideale per un accostamento …
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RISOTTO RADICCHIO E VINO ROSSO - LA RICETTA DI JACK
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