Quatre Epices En Dix Epices Recipes

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QUATRE ÉPICES RECIPE



Quatre Épices Recipe image

This quatre épices recipe, featuring white pepper, ginger, nutmeg, and cloves, is very versatile and used in many French recipes. French four spices seasoning mixture.

Provided by Rebecca Franklin

Categories     Seasonings     Spice Mix

Time 5m

Number Of Ingredients 4

2 tablespoons pepper (ground, white)
1 tablespoon ginger (ground)
1 tablespoon nutmeg (ground)
1 tablespoon cloves (ground)

Steps:

  • Gather the ingredients.
  • Stir the spices together and store in an airtight container in a cool, dark place. This quatre épices recipe makes 5 tablespoons, or slightly less than 1/3 cup of the spice mixture.

Nutrition Facts : Calories 6 kcal, Carbohydrate 1 g, Cholesterol 0 mg, Fiber 0 g, Protein 0 g, SaturatedFat 0 g, Sodium 1 mg, Sugar 0 g, Fat 0 g, ServingSize 5 tbsp. (20 servings), UnsaturatedFat 0 g

QUATRE ÉPICES (FOUR SPICES)



Quatre Épices (Four Spices) image

Based on a recipe from Simply French, the cookbook where Patricia Wells presents the cuisine of Joël Robuchon. Per the introduction, "Quatre épices, literally 'four spices,' is a classic French mixture designed to season terrines of pork or duck liver. Use the best-quality spices you can find, and grind them yourself in a spice or coffee mill. I generally prepare only the amount I will need for each terrine."

Provided by mersaydees

Categories     European

Time 5m

Yield 1 teaspoon

Number Of Ingredients 4

1/4 teaspoon cinnamon, freshly ground
1/4 teaspoon allspice, freshly ground
1/4 teaspoon clove, freshly ground
1/4 teaspoon nutmeg, freshly ground

Steps:

  • In small bowl, combine all ingredients.
  • Mix thoroughly.
  • Use immediately.

Nutrition Facts : Calories 7.7, Fat 0.4, SaturatedFat 0.2, Sodium 2, Carbohydrate 1.4, Fiber 0.7, Sugar 0.2, Protein 0.1

QUATRE-ÉPICES



Quatre-Épices image

Provided by John Martin Taylor

Categories     Low Sodium     Wheat/Gluten-Free     Spice

Number Of Ingredients 5

2 tablespoons (1/8 cup) white peppercorns
1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
1/2 teaspoon (about 12) whole cloves
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground ginger

Steps:

  • Put all of the ingredients in a spice mill or blender and process until evenly ground. Store in a cool, dark, dry place.

QUATRE EPICES EN DIX EPICES



Quatre Epices En Dix Epices image

Make and share this Quatre Epices En Dix Epices recipe from Food.com.

Provided by That is Dr House to

Categories     European

Time 5m

Yield 1/3 cup

Number Of Ingredients 10

1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground cinnamon
3/4 teaspoon ground allspice
1/4 teaspoon ground cloves
1/2 teaspoon ground cardamom
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon ground nutmeg
1 bay leaf, crumbled
3/4 teaspoon dried thyme

Steps:

  • Crumble bay leaf.
  • I use a spice grinder for this but the recipe says to use a blender so.
  • Mix together in blender until it becomes a fine powder.
  • Store in small jar with tight fitting lid.

Nutrition Facts : Calories 119.4, Fat 5.1, SaturatedFat 1.4, Sodium 25.3, Carbohydrate 23.1, Fiber 11.2, Sugar 1.4, Protein 3.5

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