Pechugas De Pollo Al Ajillo Recipes

RECETA DE PECHUGA DE POLLO AL AJILLO

Steps:

• Alistar todos los ingredientes en la mesa de trabajo para prepara nuestra receta de pechuga de pollo al ajillo y perejil.
• En un mortero, machacar muy bien los ajos con media cucharadita de sal. En esta receta recomendamos usar tres, pero la cantidad es al gusto, también dependiente del tamaño de los dientes de ajo.
• Sacarle las hojitas a la rama de tomillo y picar finamente el perejil crespo.
• En un recipiente incorporamos, el perejil, el tomillo, el ajo machacado, la pimienta negra y la mantequilla. Mezclamos todo hasta obtener una pasta homogénea para el pollo al ajillo.
• Para cocinar el pollo, pondremos una parte de nuestra mantequilla de ajo y perejil en la sartén y con esta doraremos nuestra pechuga.
• Cuando nuestra el pollo al ajillo esté totalmente cocido y dorado, lo serviremos con un poco de mantequilla aromatizada y ¡buen provecho!La pechuga de pollo al ajillo la puedes acompañar con un wok de verduras, patatas a la pobre o pepino a la plancha para no añadir más calorías al plato.

CHICKEN IN GARLIC SAUCE - POLLO AL AJILLO

Steps:

• Wash the chicken thighs and pat them dry with paper towels. Season the chicken generously with salt and pepper. Heat the oil in a large heavy skillet over medium-high heat. Add as many of the chicken thighs, skin side down, as will fit without touching.
• Cook until the skin is golden brown, about 10 minutes. Flip the chicken pieces and cook until the other side is golden brown, about 5 minutes more.
• Remove the pan from the heat and spoon off all but about 2 tablespoons of the fat, leaving all the lovely brown bits behind. Return the pan to low heat, stir in the garlic and thyme and cook until the garlic starts to turn golden, about 1 to 2 minutes. Pour in the sherry, increase the heat to medium and bring to a boil. Let it boil a minute or 2, then return the chicken to the pan skin side up. Reduce the heat to low, pour in the chicken stock and bring to a simmer. Cover the pan tightly and cook 20 minutes. Flip the chicken pieces (or rotate them top to bottom if using a smaller pan) and cook until the chicken is very tender, about 20 minutes. Serve hot.
• Note: If you like a mix of white and dark meat, substitute a 4-pound chicken cut into 10 pieces. Let the thighs, drumsticks, and wings cook in the sauce for 15 minutes before adding the browned breast pieces. If you'd like to use all white meat, cut the breasts in half crosswise, brown them as described above, but let the sauce cook down 10 to 15 minutes before adding the chicken breasts.