Pay De Calabacitas Carne Y Queso Feta Recipes

PAY DE CALABACITAS, CARNE Y QUESO FETA

Steps:

• Coloca las calabacitas en un colador sobre un tazón. Espolvoréalas con la sal; déjalas reposar 30 min. para escurrirlas. Envuélvelas en una toalla de cocina limpia; utilízala para exprimir el resto del líquido de las calabacitas. Coloca las calabacitas en un tazón mediano.
• Calienta el horno a 400°F. Dora la carne; escúrrela. Agrégala a las calabacitas junto con el queso, los huevos, la leche y las migajas de pan; revuélvelas bien.
• Coloca 1 hoja de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia; pincélala con un poco de la mantequilla. Cúbrela con otra hoja de masa filo; pincélala con la mantequilla. Coloca capas dobles de masa filo en un molde redondo de 9 pulgs. que hayas rociado con aceite en aerosol de modo que la masa sobre por los lados del molde. Repite el procedimiento con 6 de las hojas de masa filo restantes entrecruzando las capas dobles de masa filo según haga falta para cubrir el fondo del molde.
• Esparce la preparación de calabacitas en el fondo de la base; cúbrela con las hojas de masa filo restante. Dobla los bordes de la masa filo sobre la parte superior de la tarta; pincélala con el resto de la mantequilla.
• Hornea la torta 45 min. o hasta que esté bien doradita. Déjala enfriar en el molde 10 min. Desmóldala sobre un plato para servir; córtala en cuñas para servirla.

CALABACITAS CON QUESO - ZUCCHINI WITH CHEESE

Steps:

• In a saucepan with a lid, combine zucchini, corn, onion, green pepper, tomato, and vegetable oil. Cover, and cook over medium heat until tender.
• Gently stir in the sugar; add cheese on top, but do not stir. Cover, and continue cooking until cheese is melted. Stir, and add remaining cheese; cover, and continue cooking until melted. Serve warm.

CALABACITAS CON ELOTE (ZUCCHINI WITH CORN)

Steps:

• Place the corn in a saucepan with enough water to cover; bring to a boil. Place a cover on the saucepan, reduce heat to medium, and cook until tender, about 10 minutes. Drain.
• Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat; cook and stir the onion and garlic in the hot oil until fragrant, about 5 minutes. Mix the zucchini and tomato into the onion and garlic; cook together 5 minutes. Stir the corn kernels into the mixture; add the poblano pepper. Season with salt and pepper; stir. Cover the skillet with a lid and cook until the zucchini is tender, about 10 minutes. Sprinkle with the cotija cheese to serve.

CALABACITAS RELLENAS A LOS TRES QUESOS

Steps:

• Calienta el horno a 350º F.
• Cocina las calabacitas en agua hirviendo en una cacerola grande de 5 a 7 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas y reserva 1 taza del agua. Deja enfriar las calabacitas.
• Córtale una rebanada fina al extremo del cabito de cada calabacita ; ahuécalas hasta que tengan 1/4 pulg. de grosor. Pica la calabacita que sacaste; combínala con el queso mozzarella y con el feta.
• Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, los chiles y el ajo; cocínalos 3 min. o hasta quelas cebollas estén tiernas pero crujientes. Retíralos del fuego. Agrega la mitad de la mezcla de cebolla a la mezcla de calabacitas; rellena las calabacitas con esta mezcla. Ponlas en un molde para hornear de 13x9 pulgs.
• Mezcla el agua que reservaste, la salsa de tomate y el resto de la mezcla de cebolla en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Viértelo sobre las calabacitas; cubre el molde con papel aluminio.
• Hornea las calabacitas de 25 a 30 min. o hasta que se terminen de calentar. Espolvoréalas con el queso parmesano. Sírvelas con arroz.

CALABACITA CON CARNE DE PUERCO

Steps:

• Brown pork in hot oil in a large skillet; drain.
• Stir in tomato, onion, bell pepper, garlic and cumin. Cover, reduce heat and simmer for about 15 minutes.
• Stir in corn, squash and salt. Cover and simmer for about 30 minutes.

PAY DE CALABACITAS

Steps:

• Precalentar el horno a 350° F. Forrar una tartera de 12 pulgadas previamente engrasada con mantequilla, cubra la tarteta con la masa de hojaldre. Reservar.
• En un sartén mediano, saltear el tocino con los pimientos hasta que se hayan dorado, por unos 5 minutos a fuego mediano.
• Agregar los calabacitas, bajar el fuego y cocinar por otros 10 minutos. Condimentar a gusto.
• Batir los huevos en un bowl, y agregar la mezcla de tocino, pimientos y calabacitas, la mitad de los cebollinos, perejil y queso rallado. Agregar la ricotta y mezclar bien.
• Verter la mezcla sobre la masa en la tarta. Espolvorear con el resto de los cebollinos.
• Llevar al horno por 30 minutos, o hasta que la masa esté bien doradita. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.