Leche Asada Con Queso Recipes

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LECHE ASADA



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This sweet, cinnamon-lemon custard is Chile's answer to the creme brulee.

Provided by damasio

Categories     World Cuisine Recipes     Latin American     South American     Chilean

Time 1h5m

Yield 6

Number Of Ingredients 6

1 quart whole milk
1 lemon, zest cut off in 1/2-inch-wide strips
2 cinnamon sticks
4 eggs
½ cup white sugar
½ cup pisco

Steps:

  • Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
  • Pour the milk into a saucepan along with the lemon zest and cinnamon sticks. Bring to a simmer over medium-high heat, then reduce heat to low, and cook for 5 minutes. Turn heat off, and allow to steep for 15 minutes.
  • Gently beat the eggs and sugar together until the sugar has dissolved. Slowly beat in 1 cup of the hot milk, a little at a time, until it has been incorporated. Stir the egg mixture back into the hot milk, pour in the pisco, and mix until well combined.
  • Pour the custard through a fine mesh sieve into a 2-quart ceramic casserole dish to remove the lemon zest and cinnamon. Bake in preheated oven until set, and browned on top, about 30 minutes. Chill before serving.

Nutrition Facts : Calories 258.4 calories, Carbohydrate 25.3 g, Cholesterol 140.3 mg, Fat 8.6 g, Fiber 0.7 g, Protein 9.5 g, SaturatedFat 4.1 g, Sodium 112.1 mg, Sugar 24.3 g

LECHE ASADA



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Provided by Upsidedown Again

Categories     Dessert

Time 1h5m

Yield 6 serving(s)

Number Of Ingredients 3

6 large eggs
2 quarts milk
1 cup sugar, plus additional for pan

Steps:

  • Place enough sugar in a 9x13 casserole dish to cover the bottom and place in oven at 400.
  • Cook in oven, stirring occasionally, until sugar is a carmel color.
  • Beat eggs until well blended.
  • Add milk and sugar to eggs.
  • Pour into casserole over carmelized sugar.
  • Cook for about an hour, or until the top is golden brown and a inserted knife comes out almost clean.

LECHE ASADA CON QUESO



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Categories     Cake     Dairy     Egg     Dessert     Low Fat

Yield 6

Number Of Ingredients 7

1 can fat free sweetened condensed milk
1 can fat free evaporated milk
5 eggs
1 tsp vanilla
1 8oz package fat free cream cheese
1 cup sugar for caramel
1 can light cherry pie filling (optional)

Steps:

  • Preheat oven to 350. Pour water into a large baking pan (the baking dish will go inside this water bath). Melt sugar over low heat until it disolves completely and pour it into the baking dish. I use an 8" round Corelle souffle dish. Set aside. Mix all milks, vanilla, eggs and cream cheese in blender or food processor. Pour into prepared baking dish. Put dish in pan with water which should be about half way up the dish. Bake for about 40 mins or until tester comes out clean. Cool for about 30 mins then put in refrigerator overnight. Run knife around dish and shake pan to loosen, invert into a plate, pour cherry pie filling on top. Can also be made doubling recipe and using a bundt pan.

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Estimated Reading Time 3 mins
Category Postres
Calories 160 per serving
  • El primer paso que debes llevar a cabo es la preparación del caramelo. Para ello, coloca el azúcar en una olla llévala al fuego bajo. El azúcar empezará a tornarse color dorado y se irá derritiendo. Luego se formarán burbujas, justo en ese momento, debes agregar el agua a temperatura ambiente, notarás que parte de la preparación se va a solidificar, pero debes empezar a remover para que todo se derrita nuevamente y el caramelo se forme. Ten cuidado que no tome un color marrón oscuro porque si no quedará muy amargo.
  • Ahora bien, es momento de preparar la crema. Vierte los huevos en un recipiente y con la ayuda de un batidor rompe la estructura de los mismos. Seguidamente agrega el azúcar y dilúyela. Luego adiciona la vainilla y bate hasta que se forme una mezcla homogénea. Si notas que se han creado muchas burbujas, puedes pasar la preparación por un colador.
  • Vierte la preparación en el molde refractario ya preparado con el caramelo y llévalo a un horno precalentado a 180°C a baño de María por aproximadamente 40 minutos o hasta que veas una capa dorada por encima.


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Category Dulces


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Cuisine Colombian
Category Entree


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2012-09-19 Calentar leche y agregue vainilla,canela y cáscara de naranja y 1/2 taza azúcar, revuelva para disolver,reservar. 2. Vierta, en budinera, 1 taza azúcar, sin agua, sin revolver, ponga. a fuego lento hasta dorar (azúcar adquiere color café oscuro). 3. En un bol batir huevos y yemas bien mezclado, luego vierta lento la leche en el bol ...
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LECHE ASADA RECIPE - PINTEREST.COM
Jun 16, 2021 - Explore Soledad's board "Leche asada recipe" on Pinterest. See more ideas about delicious desserts, recipes, dessert recipes.
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Postre típico chileno en base a leche, huevos, azúcar, canela, vainilla y naranja. Un postre con muchos secretos que aquí te los daré para que puedas hacer l...
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