Foie Gras Poele Aux Raisins Recipes
FOIE GRAS POELE AUX RAISINS
Steps:
- Trancher dans le foie gras, en biais, 4 belles escalopes épaisses d'environ 150 g chacune. Les fariner très légèrement et les tapoter pour faire tomber l'excédent. Saler et poivrer et réserver au frais.
- Laver le raisin et avec la pointe d'un petit couteau, enlever la peau et les pépins.
- Faire griller les toasts au four d'un seul côté, pour ne pas les dessécher, et les réserver.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, sans matière grasse, et faire dorer les escalopes 1 minute sur chaque face. Les retirer et les maintenir au chaud sur un papier absorbant.
- Déglacer avec le Sauternes, ajouter les raisins et faire réduire 3 mn.
- Dresser les escalopes sur les toasts dans chaque assiette, décorer avec les raisins et napper avec la sauce.
FOIE GRAS POÊLÉ AUX RAISINS VERTS
Steps:
- Dans une poêle, dorer l'échalote dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Déglacer avec le muscat et laisser réduire presque à sec. Ajouter le fond de canard et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajouter les raisins et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le reste du beurre, en fouettant. Saler et poivrer, au besoin. Réserver la sauce au chaud. Chauffer une poêle antiadhésive à feu élevé. Fariner le foie gras, puis le saisir environ 1 minute de chaque côté - pas plus, car il risque de fondre. Saler et poivrer. Napper de sauce et servir immédiatement, idéalement sur des assiettes chaudes.
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FOIE GRAS POêLé AUX RAISINS : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...
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Servings 2Total Time 35 minsCategory Plat Unique
- 1) Lavez et égrappez les grains de raisins avant de les blanchir 3 mn puis réservez les grains de raisin.
- 2) Faites cuire à feu vif les escalopes de Foie Gras, dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans ajouter de matière grasse, environ 1 mn sur chaque face, de façon à obtenir une belle couleur dorée.
- 3) Enlevez la graisse de cuisson du foie gras et déglacez la poêle avec soit du Sauternes, soit du Pinot gris, soit une pointe de vinaigre balsamique.
FOIE GRAS POêLé AUX POMMES FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES ...
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5/5 (1)Category Foie GrasServings 6Total Time 40 mins
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Déposez-y les quartiers de pomme et faites-les revenir environ 10 min par face. Elles doivent être tendres et délicatement dorées.
- Dans une poêle très chaude, faites revenir les escalopes de foie gras 45 secondes de chaque côté.
FOIE GRAS POêLé AUX RAISINS : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...
From cuisineactuelle.fr
4.1/5 (33)Category Foie GrasServings 4Total Time 20 mins
- Coupez les foie gras en tranches épaisses. Assaisonnez de sel, poivre. Passez les tranches dans le sucre glace, puis tapotez-les légèrement pour en retirer l'excédent. Faites-les cuire vivement dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, une minute sur chaque face, de façon à obtenir une belle couleur dorée. Mettez les tranches de foie gras sur un papier absorbant et tenez-les au chaud.
- Enlevez la graisse de cuisson des tranches de foie gras et déglacez la poêle avec le monbazillac. Ajoutez le fond de veau, les grains de raisins, laissez cuire doucement 2 min. Rectifiez l'assaisonnement, puis dressez les tranches de foie gras sur assiette et versez sauce et raisins sur chacune. servez de suite.
FOIE GRAS POêLé AUX POMMES : RECETTE DE FOIE GRAS POêLé ...
From marmiton.org
4.7/5 (39)Total Time 20 minsCategory Foie
- Y placer la ou les tranches de foie gras, laisser cuire 4 à 5 min. Essuyer la poêle et retourner le foie. Cuire selon son goût.
- Retirer saler, poivrer - arroser du vinaigre choisi. Accompagnement : trancher les pommes, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, saupoudrer d'un peu de noix muscade. Servir chaud.
RECETTE - FOIE GRAS POêLé AUX POMMES ET SON MIEL DE ...
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4/5 (40)Category EntréesServings 4Total Time 30 mins
- Continuer à cuire à feu doux.Découper le foie gras en 4 grosses tranches épaisses. Saler les tranches de foie gras. Étape 4 :
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