Entrecote Met Rode Wijnsaus Recipes

facebook share image   twitter share image   pinterest share image   E-Mail share image

CLASSIC ENTRECOTE BORDELAISE - STEAK IN RED WINE WITH SHALLOTS



Classic Entrecote Bordelaise - Steak in Red Wine With Shallots image

Entrecote Bordelaise is a French classic, impressive yet simple to prepare - it is a very chic way to serve a steak! Here are my easy step by step instructions for a perfect Entrecote Bordelaise! Serve with sauté potatoes or frites and haricots verts......and a good bottle of Saint Emilion, from the little Medieval town just to the east of Bordeaux.

Provided by French Tart

Categories     Steak

Time 30m

Yield 2 serving(s)

Number Of Ingredients 8

2 (300 g) entrecote steaks
100 g butter
2 shallots, finely chopped
100 ml red wine
200 ml demi-glace or 200 ml beef stock
2 tablespoons chopped parsley
salt
black pepper

Steps:

  • Sauté the steaks.
  • Season the steaks with salt and pepper on both sides. Heat the pan to smoking point and add half the butter. Place the steak in the pan and brown it on both sides - give it about two to three minutes on each side to seal it first, then let the meat cook through to your taste. Do both steaks in this way and then set them aside.
  • Cook the shallots.
  • In the same pan, (drain excess butter if needed), cook the shallots. Put them in the pan and stir from time to time until they are soft and starting to turn golden.
  • Deglaze the pan.
  • When the shallots are done add the red wine to the pan and give it a good stir.
  • Now, add the demi glace or beef stock to the pan and stir until everything is blended, then leave it to simmer for 5 minutes or until reduced.
  • Cut the remaining butter into small pieces and add them to the sauce one at a time, mixing so that they melt into the mixture: this will give the sauce a rich flavour and give it an appetising glossy finish,.
  • Plate the dish.
  • Cut the meat across the grain into thick slices and arrange them on a plate.
  • Add some chopped parsley to the sauce, then pour little of the sauce over each steak.
  • Serve the rest of the sauce in a gravy boat.
  • You might like to serve it with sauté potatoes, frites and some haricot verts.

ENTRECOTE SPEARED WITH ROSEMARY IN A RED WINE AND HONEY SAUCE



Entrecote Speared With Rosemary in a Red Wine and Honey Sauce image

For my 46th birthday my husband treated me to a one-evening cooking course. It must have been one of the most enjoyable evenings I've ever had. This recipe is from that course.

Provided by Mirj2338

Categories     Meat

Time 25m

Yield 16 serving(s)

Number Of Ingredients 13

1 kg entrecote beef
fresh coarse ground black pepper
olive oil, to taste
fresh rosemary sprig
olive oil, for stove-top grilling
coarse salt
400 ml red wine
salt and pepper
1 cup beef broth
1/2 cup honey
4 sprigs fresh rosemary, finely minced
1 -2 tablespoon cornflour, mixed in a little
wine or 1 -2 tablespoon water

Steps:

  • Cut most of the fat off the meat and slice into largish chunks (bigger than a bite).
  • Place in a bowl with the olive oil and pepper and give it all a good massage.
  • Spear two pieces of meat on each rosemary sprig.
  • Prepare the sauce by mixing all the ingredients together in a pot and bring to the boil.
  • When the sauce has been reduced by half, add the cornflour liquid. Stir until combined and the sauce has thickend a tiny bit. Remove from the flame.
  • Place a stove-top grill pan over high heat for 7 minutes, until smoking. Add some olive oil.
  • Grill the meat for a few minutes on each side, sprinkling each side with some of the coarse salt. Remove to a plate to rest for a minutes.
  • Drizzle the meat with the sauce and serve.

Nutrition Facts : Calories 477, Fat 44.4, SaturatedFat 18.4, Cholesterol 61.9, Sodium 73.5, Carbohydrate 9.7, Fiber 0.1, Sugar 8.8, Protein 5.4

More about "entrecote met rode wijnsaus recipes"

MALSE ENTRECOTE MET KLASSIEKE RODE WIJN SAUS - LEKKER …
Oct 21, 2009 Braad de uien in ongeveer 2 minuten aan in 1 eetlepel boter, reduceer de temperatuur, roer de peterselie door het mengsel en breng op …
From lekkertafelen.nl
Reviews 3
Estimated Reading Time 2 mins


ENTRECOTE STEAK WITH RED WINE SAUCE RECIPE - YUMMLY
Entrecote Steak With Red Wine Sauce With Rib Eye Steaks, Salt, Pepper, Unsalted Butter, Shallot, Red Wine, Beef Stock, Fresh Parsley
From yummly.com


ENTRECOTE BORDELAISE (BORDEAUX STYLE STEAK) - CURIOUS …
Nov 8, 2021 Heat a cast iron skillet or grill over high heat. Cook the steak for 3-5 minutes (depending on the steak’s thickness) until your desired doneness is reached. (3-5 minutes per side will give you a good medium steak.) Remove …
From curiouscuisiniere.com


STEAK WITH RED WINE SAUCE (ENTRECôTES VIGNERONNES)
Step 6. Add the shallot mixture to the skillet; cook over medium heat, stirring, for about 6 minutes or until softened. Stir in the wine; once it starts to bubble at the edges, let it cook for ...
From washingtonpost.com


ENTRECOTE STEAK WITH RED WINE SAUCE - MON PETIT FOUR®
Heat a cast-iron pan over high heat until it's smoking. Add 1 1/2 tbsp of butter to the pan. Reduce the heat to medium-high. Once the butter has melted, add the steaks into the pan. Brown the steaks for 3 minutes on each side, or until …
From monpetitfour.com


ENTRECôTE IN RODE WIJNSAUS - OHMYDISH
De entrecôte in rode wijnsaus afmaken – 20 minuten. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de middelgrote pan op midden-hoog vuur. Bak de entrecôte stukken bruin in ongeveer 5 minuten. Roer het vlees af en toe met een houten lepel om te …
From ohmydish.nl


ENTRECOTE WITH A CLASSIC RED WINE SAUCE - AALVINK ONLINE …
Nov 21, 2022 Voorbereiding van de Entrecote met een klassieke rode wijnsaus: Haal de Entrecote een uur voordat je hem gaat bereiden uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Snijd de boter in blokjes en leg deze weer …
From aalvink.nl


ENTRECôTE MET ZOETE UIENCRèME EN PICO DE GALLO – HAROLD KOOKT
May 23, 2020 Dit keer voorzag de voorraad in rode wijnsaus en een mooi stukje lamsfilet 🥩 Het vlees heb ik gekruid met een mix van 9 pepersoorten en wat zout, kort gebakken en rustig …
From haroldkookt.nl


RECEPT: ENTRECôTE MET RODEWIJNJUS - GALL & GALL
Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg het vlees op bapkpapier op een bakplaat. Zet de entrecôtes ca. 12 minuten in de oven. Verwarm intussen de saus opnieuw. Klop de rest van de boterklontjes door de saus, zodat hij licht bindt. Leg de …
From gall.nl


ENTRECOTE MET EEN KLASSIEKE RODE WIJNSAUS | KAMADO …
Bereiding van de entrecote met een klassieke rode wijnsaus. Steek de kamado aan en maak hem gereed voor direct grillen. Doe de boter in de pan en laat de gietijzeren steelpan heet worden maar niet te heet, want dan gaat de boter …
From kamadoexpress.nl


CLASSIC ENTRECôTE à LA BORDELAISE (RIB STEAKS IN RED WINE …
Cut the marrow into 1-cm (1/2-inch) thick slices. Set aside. In a small saucepan, soften the shallots in the butter. Add the sugar and cook for 1 minute. Deglaze with the wine and add the thyme. Bring to a boil and reduce by half, about 10 …
From ricardocuisine.com


ENTRECOTE MET RODEWIJNSAUS - LIBELLE LEKKER
1. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Pureer ze met een scheutje olijfolie en maak de puree aan met parmezaan en peper. 2. Snipper de rode ui fijn, rist de blaadjes van de tijm. Fruit de rode ui en de tijm. Voeg de rode wijn …
From libelle-lekker.be


KLASSIEKE RODE-WIJNSAUS RECEPT - ALLERHANDE - ALBERT …
Schep de knoflook, de tijm en de laurier door de sjalot. Schenk het vleesfond en de wijn in de pan en breng het aan de kook. 2. Laat de saus ca. 15 -20 min. tot de helft inkoken. Schenk boven een andere pan de ingekookte saus door een …
From ah.be


ENTRECOTE MET RODEWIJNSAUS VAN ONNO KLEYN - OKOKO …
Zet de borden in de oven en stel die in op 60 °C. Doe de sjalotten met de wijn in een pannetje en breng aan de kook. Laat koken totdat het vocht bijna verdampt is. Doe er dan de fond bij, kook weer iets in. Breng op smaak met zout en …
From okokorecepten.nl


ENTRECôTE BORDELAISE - WAT SCHAFT DE PODCAST
Laat uitlekken en houd warm. Bestrijk de entrecotes met de olijfolie. Verhit de grillpan tot zeer heet. Bestrooi de entrecotes met zout en peper. Gril de entrecotes ongeveer 8 minuten aan een kant. Draai om en gril ze nog …
From watschaftdepodcast.com


ENTRECOTE A LA BORDELAISE BORDEAUX PAIRING RECIPE
Dec 3, 2014 Heat the pan to smoking point and add half the butter. Place the steak in the pan and brown it on both sides – give it about two to three minutes on each side to sear it first, and …
From winestylesblog.com


ENTRECOTE MET RODE WIJN UIT DE OVEN - BY ANDREA JANSSEN
Dec 3, 2022 400 ml runderfond, 500 ml rode wijn. Schenk de hete wijn en de runderfond in de ovenschaal en dek af met een deksel (over aluminiumfolie). Zet de schaal in de oven en bak 90 minuten. Haal de deksel van de ovenschaal …
From byandreajanssen.nl


Related Search