Ensalada Verde Con Fresas Y Nueces Caramelizadas Recipes

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ENSALADA VERDE (SIMPLE GREEN SALAD) RECIPE



Ensalada Verde (Simple Green Salad) Recipe image

Learn to make a simple and basic Spanish green salad, known as ensalada verde, dressed with extra-virgin olive oil and red-wine vinegar.

Provided by Lisa & Tony Sierra

Categories     Appetizer     Side Dish     Salad

Time 10m

Yield 6

Number Of Ingredients 7

1 head lettuce (iceberg or romaine)
2 tomatoes (ripe)
1 red onion
1/3 to 1/2 cup extra-virgin olive oil ( Spanish olive oil )
1/8 to 1/4 cup red wine vinegar
Salt (to taste)
Optional: splash cold water

Steps:

  • Gather the ingredients.
  • Rinse the head of lettuce thoroughly and drain it well. Break or tear it into pieces into a large salad bowl.
  • Cut the tomatoes into eighths.
  • Cut about a quarter of the red onion into very thin slices (cut more if you desire).
  • Place tomatoes and onion on top of lettuce.
  • Combine oil and vinegar in a bowl and whisk together.
  • Just before serving, pour dressing over salad and toss. Sprinkle salt to taste and toss again. Add a splash of water if needed.

Nutrition Facts : Calories 204 kcal, Carbohydrate 9 g, Cholesterol 0 mg, Fiber 4 g, Protein 2 g, SaturatedFat 3 g, Sodium 112 mg, Sugar 5 g, Fat 19 g, ServingSize 4 to 6 servings, UnsaturatedFat 0 g

ENSALADA VERDE CON FRESAS Y NUECES CARAMELIZADAS



Ensalada verde con fresas y nueces caramelizadas image

No todas las ensaladas tienen que ser saladas. Esta ensalada verde con fresas y nueces pecanas caramelizadas tiene una dulzura sin igual.

Provided by My Food and Family

Categories     Acompañamientos

Time 10m

Yield Rinde 4 porciones.

Number Of Ingredients 6

1 paquete (5 oz) de mezcla de hojas tiernas verdes para ensalada
3/4 taza de fresas frescas rebanadas
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/4 taza de cebolla morada rebanada
1/4 taza de nueces pecanas Pecans gruesamente picadas, caramelizadas
1/4 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing

Steps:

  • Mezcla todos los ingredientes, excepto el aderezo.
  • Agrega el aderezo y revuelve la ensalada justo antes de servirla.

Nutrition Facts : Calories 150, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

ENCHILADAS VERDES



Enchiladas Verdes image

If you eat all of the Double-Herb Roasted Chicken, use a prepackaged rotisserie chicken (available in the meat section of the supermarket) for this recipe. Asadero, originally from Mexico, is a semisoft cow's milk cheese with a bright, pungent flavor.

Provided by Food Network

Categories     main-dish

Yield 4 servings (serving size: 2 en

Number Of Ingredients 19

2 1/2 cups shredded Double-Herb Roasted Chicken (about 12 ounces)
1/2 cup (2 ounces) shredded asadero cheese or Asiago cheese
1/3 cup finely chopped onion
1/3 cup minced fresh cilantro
1/3 cup fat-free, less-sodium chicken broth
1/3 cup fat-free sour cream
1 tablespoon fresh lime juice
1/2 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon black pepper
Salsa verde, recipe follows
Nonstick cooking spray
8 (6-inch) corn tortillas
1/4 cup fat-free sour cream
Sliced jalapeno pepper (optional)
1 pound tomatillos (about 15)
1 1/4 cups fat-free, less-sodium chicken broth
1/4 teaspoon salt
1 jalapeno pepper, seeded and chopped

Steps:

  • Preheat oven to 400 degrees.
  • To prepare enchilada filling, combine chicken and next 9 ingredients (chicken through black pepper) in a large bowl. Spread 1/2 cup salsa verde in bottom of a 13 by 9-inch baking dish coated with cooking spray. Warm tortillas according to package directions. Spoon about 1/3 cup chicken mixture down center of each tortilla; roll up. Arrange enchiladas, seam sides down, crosswise in dish. Pour remaining salsa verde evenly over enchiladas. Cover and bake at 400 degrees for 10 minutes or until thoroughly heated. Serve with sour cream, and garnish with sliced jalapeno, if desired.
  • To prepare salsa verde, discard husks and stems from tomatillos; cut into quarters. Combine tomatillos, 11/4 cups broth, 1/4 teaspoon salt, and chopped jalapeno in a saucepan over medium heat. Bring to a boil; reduce heat, and simmer 15 minutes or until tomatillos are tender. Cool slightly. Place salsa verde in a blender or food processor, and process until smooth or mash with a potato masher. Place a large nonstick skillet over medium-high heat until hot. Add salsa verde; cook until reduced to 2 cups (about 1 minute).

Nutrition Facts : Calories 386, Fat 11.5 grams, SaturatedFat 3.9 grams, Cholesterol 86 milligrams, Sodium 841 milligrams, Carbohydrate 38.9 grams, Fiber 4.8 grams, Protein 36.5 grams

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Estimated Reading Time 4 mins
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  • Adereza las hojas verdes con la vinagreta removiéndolas con la mano (si usas pinzas o cucharas puedes maltratar demasiado las hojas).


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