Ensalada De Palta Aguacate Frita Y Pavo Recipes
AVOCADO GRAPEFRUIT SALAD (ENSALADA DE PALTA Y TORONJA)
Steps:
- To make the grapefruit segments: Cut both ends off the grapefruits and stand the grapefruits on a cutting board. With a paring knife, trim off the peel and white pith from the grapefruits, removing as little of the grapefruit flesh as possible. Working over a bowl, cut the segments free of the membrane, letting the segments drop into the bowl. After you've cut all the segments, squeeze all the juice out of the membranes into the bowl. Refrigerate the segments in the juice until needed, up to 2 hours.
- Just before serving, cut the avocados in half, remove the pit and peel the halves. Slice each half lengthwise into 6 thin slices. Drain the grapefruit and reserve the juice (for the salad, if using, or as a treat for the cook). Add the avocado to the grapefruit along with the olives and lime juice. Toss gently to mix, while adding just enough olive oil to coat the avocado. Season, to taste, with salt and pepper and toss again. If you like, use a little of the reserved grapefruit juice to add a little zing to the salad.
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- Para quitar el sabor amargo y picante de las cebollas, ponga las rodajas de cebolla roja en una fuente y una cucharada de sal, utilice las manos para frotar la sal en las cebollas. Cúbralas con agua tibia y déjelas reposar durante 10 a 20 minutos. Enjuague bien las cebollas con agua fría y cierna el agua. Puede dejarlas en agua fría hasta el momento de usarlas. Esto ayuda a quitar el sabor amargo y también hace que se curtan más rápido al mezclarlas con el jugo de limón.
- Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas, y pélelos con cuidado. Rocíelos con el resto del jugo de limón.
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