Ensalada De Espinaca Y Tocino Recipes

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ENSALADA DE TOCINO Y ESPINACA



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Si utiliza espinaca fresca, asegúrese de lavarla bien para quitarle los residuos de tierra. El uso de bolsas de espinaca empacada previamente lavada ahorra mucho tiempo.

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Yield 6

Number Of Ingredients 9

4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3 cucharadas de aceite vegetal
5 cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (1/3 taza)
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
8 oz de espinaca fresca (9 tazas)
2 huevos duros, cortados en rebanadas

Steps:

  • En un sartén de 10 pulgadas cocina el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que quede crujiente. Retira el tocino con una cuchara con ranuras; escurre sobre una toalla de papel. Escurre toda la grasa del tocino del sartén, dejando 3 cucharadas (si no quedan 3 cucharadas de grasa de tocino, añade aceite vegetal a la grasa para un equivalente a 3 cucharadas).
  • Añade el aceite, las cebollas, el azúcar, la sal y la pimienta a la grasa del tocino en el sartén. Cocina a fuego moderado de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se empiecen a ablandar. Añade el vinagre y revuelve.
  • Coloca la espinaca en un recipiente o ensaladera muy grande. Vierte el aderezo caliente sobre la espinaca y mezcla hasta que se cubra. Coloca las rebanadas de huevo encima; espolvorea con el tocino.

Nutrition Facts : Calories 140, Carbohydrate 4 g, Cholesterol 75 mg, Fat 2, Fiber 2 g, Protein 5 g, SaturatedFat 2 1/2 g, Sodium 150 mg, Sugar 3 g, TransFat 0 g

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  • Mezcla en una ensaladera las espinacas, cebolla y champiñones. Baña con el aderezo de ajo justo antes de servir. Espolvorea cada porción con tocino y huevo.


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