Empanadas Con Picadillo De Carne De Res Recipes

EMPANADAS DE CARNE DE RES

Steps:

• Prepara la masa para empanadas. Envuélvela fuertemente en envoltura plástica; ponla a un lado mientras preparas el relleno.
• Dora la carne en una sartén mediana a fuego medio; escúrrela. Agrega los 6 ingredientes siguientes. Cocínalos y revuelve frecuentemente a fuego medio-bajo durante 10 min.; retíralos del fuego. Incorpora el cilantro.
• Forma 12 bolitas con la masa, usando alrededor de 2 cdas. para cada una. Aplasta cada bolita y forma un disco de 6 pulgadas. Coloca, en el centro de cada disco, alrededor de 1/4 taza de la mezcla con carne. Humedece los bordes con agua. Dobla los discos por la mitad. Presiona suavemente la parte superior para quitar las bolsitas de aire. Sella los bordes con un tenedor.
• Calienta el aceite en una sartén profunda hasta que alcance 375°F. Agrega 3 ó 4 empanadas. Cocínalas 3 min. de cada lado o hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén; escúrrelas bien. Repite el procedimiento con las demás.

EMPANADAS CON PICADILLO DE CARNE DE RES

Steps:

• Cocina y revuelve la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto durante 3 min. Agrega la carne; cocínala, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 min. o hasta que esté cocida. Incorpora la salsa de tomate; cocínala 5 min. Agrega la manzana, las uvas pasas y las almendras; revuélvelas bien. Cocina la mezcla de carne 5 min., revolviéndola con frecuencia. Retírala del fuego; deja que se enfríe.
• Calienta el horno a 400°F. Desenrolla las bases para pay sobre una superficie ligeramente enharinada; corta cada base en 8 cuñas. Utiliza un rodillo para estirar una por una las cuñas hasta que sean 1 pulg. más grandes. Con una cuchara, ponle a cada una en el centro 1/4 taza de la mezcla de carne; cubre la mezcla con el trozo de Singles. Dobla la masa por la mitad para envolver por completo el relleno; aprieta los bordes para sellarlos.
• Coloca las empanadas en una charola (bandeja) para hornear forrada previamente con papel para hornear (parchment paper); barnízalas con el huevo batido.
• Hornéalas 20 min. o hasta que estén bien doraditas.

EMPANADAS DE CARNE DE RES

Steps:

• Heat the oil in a 10-inch skillet over medium-high heat. Add the onion and cook for 2 minutes, stirring occasionally. Add the beef and cook until well browned, stirring often to separate meat. Pour off any fat. Stir in the olives, raisins, hard-cooked egg and garlic. Season with the salt. Remove the skillet from the heat and let the beef mixture cool.
• Heat the oven to 350°F. Line a baking sheet with parchment paper. Beat the uncooked egg in a small bowl with a fork.
• Sprinkle the flour on the work surface. Unfold 1 pastry sheet on the work surface. Roll the pastry sheet into a 10-inch square. Using a round cutter, cut the pastry into 4 (5-inch) circles. Repeat with the remaining pastry sheet.
• Spoon about 2 tablespoons beef mixture in the center of each pastry circle. Fold the pastry over the filling and press the edges to seal. Crimp the edges with a fork. Using a sharp knife, cut small slits in the tops of the pastries. Place the pastries onto the baking sheet. Brush the pastries with the uncooked egg.
• Bake for 15 minutes or until the pastries are golden brown. Let the pastries cool on the baking sheet on a wire rack for 10 minutes.

EASY PICADILLO EMPANADAS

Steps:

• Adjust oven rack to center; heat oven to 450 degrees.
• Heat oil in a 12-inch skillet over medium-high heat. Saute onion and apple until golden, 3 to 4 minutes. Add spices; saute until fragrant, about 30 seconds. Stir in chicken, tomatoes, raisins and olives; simmer until filling is thick and moist but not too liquid, 5 to 7 minutes longer. Stir in garlic, almonds, salt and pepper. Transfer to a medium bowl; cool to room temperature.
• Separate biscuits onto a cornmeal-coated work surface. Sprinkle with cornmeal as necessary, and roll each one into a 5 inch circle. Fill each one, using a scant 2 Tbs. filling and leaving a 1/2-inch border. Place on cookie sheets lined with parchment paper. (At this point, can be frozen up to 2 weeks.)
• Brush tops with oil. Bake until golden, 16 to 20 minutes (longer if frozen).

EMPANADAS DE CARNE (MEAT EMPANADAS)

Steps:

• To make the pastry: In a large bowl, stir the flour, baking powder, curry, salt and turmeric. Cut in the butter and shortening until the mix resembles fine crumbs. Pour water in and make a soft dough. Gather the dough into a ball and wrap in wax paper. Chill for 1 hour.
• To make the filling: In a small bowl, mix the water with the breadcrumbs and let it sit while you prepare everything else. In a large pan, heat the oil over medium heat. Cook the onions and garlic until soft. Place in a small bowl and set aside. Increase the heat to high. In the same pan, cook the beef until it is no longer pink. Drain the fat and stir in the onion mix, curry, salt, thyme, black and cayenne peppers. Cook over medium heat for 3 minutes.
• Assembly: Divide pastry in half and roll 2 long sausage shapes. Slice each roll crosswise into roughly 12 equal pieces. Roll each piece out into a 6" circle. Spoon some filling into the circle. Wet the edges of the circle with a little water and fold in half, making sure the edges meet. Trim into a neat half moon shape and imprint the edges with fork prongs.
• Bake in a preheated 350 degree oven for 28 minutes or until the pastry is lightly brown.