Empanadas Con Chorizo Y Carne Molida Recipes

EMPANADAS CON CHORIZO Y CARNE MOLIDA

Steps:

• Precalienta un sartén por 1 minuto a fuego medio. Remueve la envoltura plástica del chorizo y cocina por 2 minutos, despedaza el chorizo con una cuchara mientras lo estas cocinando. Añade la cebolla y cocina por 1 minuto. Incorpora la carne y sazona con la sal, pimienta y el ajo en polvo. Revuelve bien, tapa y cocina por 3 minutos.; Agrega los chiles morrones, la zanahoria. Tapa el sartén y sigue cocinando de 3-4 minutos. Apaga el fuego. Añade el cilantro, deja enfriar por 3 minutos. Incorpora el Queso Chihuahua®, revuelve hasta que quede combinado. Divide la preparación en 10 porciones y pon a un lado.; Remueve el plástico de los discos para las empanadas. En una superficie limpia, pon los discos. Agrega a cada uno 1 porción de la preparación de chorizo, dobla a la mitad para tapar el relleno. Presiona con un tenedor para sellar las empanadas.; Calienta el aceite en un sartén hondo de 2-3 minutos o hasta que alcance una temperatura de 350˚grados. Fríe las empanadas por partes de 1-2 minutos hasta que la masa está ligeramente dorada y crujiente. Transfiere a un plato con servilletas para absorber el exceso del aceite.; Sirve las Empanadas con Chorizo y Carne Molida con el encurtido. ¡Provecho!; Nota del cocinero: humedece el borde de la masa de las empanadas con agua para que sellen mejor y no se salga el relleno.

CHORIZO EMPANADAS

Steps:

• For the empanada dough: Add the flour, butter, salt, eggs and 1 cup water to the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook. Mix on medium speed until a dough is formed.
• Wrap the dough with plastic wrap and hold at room temperature for 30 minutes.
• For the chorizo filling: Mix together the chorizo, potatoes, cheese and cilantro in a stand mixer fitted with the paddle attachment. Mix until combined, then set aside.
• Lightly flour a work surface and roll the dough out to 1/8-inch thick. Using a 4-inch round cookie cutter, punch out the rounds.
• Wet the dough rounds slightly with water. Place 1 to 1 1/2 ounces of filling on a round. Fold over and crimp with a fork. Repeat until all rounds are filled.
• Heat the oil in a deep-fryer or Dutch oven fitted with a deep-fry thermometer to 350 degrees F.
• Fry the empanadas in batches until golden brown.