Ejotes Habichuelas Verdes Con Queso Feta Recipes

EJOTES CON HUEVO (GREEN BEANS AND EGGS)

Steps:

• Place green beans in a pot with enough water to cover them for 1.5-inch (3-4cm) and add salt.
• Bring the water to a boil and cook the beans for 5 minutes.
• Drain the green beans and place them in a bowl. Set aside.
• Place tomatoes, onion, chili peppers, and garlic in a blender.
• Add 1 cup of water and blend until you will have a smooth sauce.
• Heat the olive oil in a pan over medium heat.
• Add the tomato sauce and season with cumin, salt and pepper to taste. Let the sauce simmer for about 5 minutes.
• Add the green beans, mix and let everything cook for about 3 minutes.
• Crack the eggs in a bowl and lightly whisk them.
• Add eggs to the pan with beans but not mix, let everything set for half a minute then gently mix the ingredients.
• Continue cooking, stirring from time to time until the eggs are fully cooked.
• Adjust seasonings to taste and then serve.

EJOTES (HABICHUELAS VERDES) CON QUESO FETA

Steps:

• Mezcla los ejotes, la cebolla y el aderezo en un sartén grande; pon la tapa.
• Cocina los vegetales a fuego medio, revolviéndolos con frecuencia, de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos y un poco crujientes. Saca el sartén del fuego.
• Agrega el queso y revuélvelo todo.

TACOS DE EJOTES Y CHAMPIñONES

Steps:

• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la cebolla, cocínalos revolviéndolos con frecuencia 10 min. o hasta que la cebolla se caramelice.
• Incorpora los ejotes y los chiles; pon la tapa. Cocínalos 5 min.
• Cubre las tortillas de forma pareja con 1 taza de queso, la mezcla de champiñones y con el resto del queso.

EJOTES (HABICHUELAS VERDES) CON MAYONESA AL AJO

Steps:

• Cuece los ejotes a tu gusto.
• Revuelve, mientras tanto, la mayonesa, el ajo y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados.
• Escurre los ejotes y ponlos en un tazón para servir. Agrega la mezcla de mayonesa y revuelve hasta que los ejotes estén cubiertos. Espolvorea con el queso.

HORNEADO DE EJOTES FRESCOS

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Cocina los ejotes en agua hirviendo durante 3 min. Mientras tanto, mezcla bien con un batidor de varillas el queso crema, la leche, la pimienta y mitad del ajo en un tazón grande.
• Escurre los ejotes. Agrégalos a la mezcla de queso crema y mezcla todo ligeramente. Colócalos en un molde con capacidad para 2 litros rociado con aceite en aerosol.
• Combina los ingredientes restantes con el ajo restante; espolvoréalos sobre la mezcla de ejotes.
• Hornea el platillo 30 min. o hasta que los ejotes estén blandos y la cobertura se vea dorada.

CLáSICA CACEROLA DE EJOTES

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Mezcla, en una fuente para hornear de 1-1/2 cuartillo de capacidad, todos los ingredientes excepto la mitad de las cebollas.
• Hornea la mezcla durante 30 min., poniéndole encima las cebollas restantes durante los últimos 5 min. de horneo.