Chorizos A La Pomarola Recipes

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CHORIZOS A LA POMAROLA



Chorizos a la pomarola image

Chorizos a la pomarola are a type of sausage purchased in Argentina.

Provided by Lynn Clay

Categories     Pork

Time 45m

Number Of Ingredients 14

4 chorizo sausages
1 large onion, cut into thin strips
1 clove garlic, minced
1 red bell pepper, cut into thin strips
1 green bell pepper, cut into thin strips
1 yellow bell pepper cut into thin strips
2 Tbsp oil
1 can(s) 14.5 ounce diced tomatos in juice
1/2 c hot water
1/2 c vegetable broth
1 bay leaf
2 Tbsp oil
ground chili pepper, paprika; as needed
salt and pepper, as needed

Steps:

  • 1. Boil the sausages for 10 minutes in a pan of water and set aside.
  • 2. Heat oil in large skillet
  • 3. Add onions and garlic and cook until clear.
  • 4. Add the peppers, salt and pepper, ground chili pepper, and paprika and cook for 4 minutes.
  • 5. Add the tomato, the hot water, the vegetable broth and the bay leaf.
  • 6. Cook over low heat for 10 minutes.
  • 7. Add sausages and continue to cook for 5 minutes or until vegetables are tender.
  • 8. Serve with mashed potatoes or bread.

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