Chez Les Chti La Carbonnade Flamande Recipes
CHEZ LES CH'TI..... LA CARBONNADE FLAMANDE
L'un des plats les plus connus et les plus réputés de la gastronomie régionale est sans conteste la carbonnade flamande. Recette au goût subtil et délicieux composé de viande de boeuf, oignons, cassonade et bière.
Provided by Instats Gourmands
Categories plat
Time 3h35m
Yield 6
Number Of Ingredients 12
Steps:
- Découpez la viande en cube épaisses. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Retirez et mettez les oignon à dorer.
- Versez la cassonade. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes tout en remuant, sans les colorer puis ajoutez le vinaigre.
- Ensuite remettez la viande. Puis ajoutez la farine et assaisonnez.
- Puis ajoutez la bière et complétez si besoin avec de l'eau afin de bien recouvrir la viande. Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes à découvert.
- Tartinez les 5 tranches de pain d'épices avec de la moutarde. Ajoutez les dans le plat.
- Couvrez la cocotte puis baissez le feu et laisser mijoter 3 heures. Au bout des 3 heures la sauce doit être onctueuse .
- Servez la carbonnade avec des frites ou des pommes de terre sautées.
Nutrition Facts : ServingSize 512g, Calories 588Kcal, Carbohydrate 33.3g, Fat 13.7g, SaturatedFat 4.8g, Protein 70.7g, Fiber 2.7g, Sugar 13.5g, Sodium 0.7g
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CARBONADE FLAMANDE CH'TI | PLAT FACILE DU NORD DE LA FRANCE
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