Budino Belga Al Cioccolato Ricetta Facile Recipes

BUDINO DI CIOCCOLATO

Steps:

• Put the kettle on, and warm the milk and cream together either in a saucepan or microwave.
• Put the sugar and cornstarch into another saucepan and sieve in the cocoa. Add the 2 tablespoons of boiling water and whisk to a paste.
• Then whisk in the egg yolks, 1 at a time, followed by the warmed milk and cream, and then the vanilla extract.
• Scrape down the sides of your pan and put it on the heat, cooking and whisking for about 3 to 4 minutes until the mixture thickens - if it helps, think of consistency like mayonnaise.
• Take off the heat and whisk in the finely chopped chocolate, before pouring into 4 small cups or glasses each with a yield of about 2/3 of a cup.
• Cover the tops of the cups with clingfilm/clingwrap (plastic wrap) to stop them from forming a skin, and then refrigerate once they are cooler. Make sure they are not still fridge-cold when you serve them. You can add a blob of cream on top if you like.

BUDINO BELGA AL CIOCCOLATO (RICETTA FACILE)

Steps:

• Budino belga al cioccolato
• Per preparare il budino belga al cioccolato bisogna innanzitutto caramellare lo stampo. Mettere in un tegame 200 grammi di zucchero semolato e cuocere a fuoco bassissimo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e non avrà assunto un bel colore dorato. Versare il caramello bollente all'interno dello stampo e ruotare lo stampo in modo che il caramello ricopra le pareti. Lasciare raffreddare.
• Per il budino belga, spezzettare il cioccolato fondante e metterlo in una ciotola. Versare in un pentolino la panna, aggiungere la vaniglia, la cannella e lo zucchero semolato. Portare la panna quasi a ebollizione e versarla a filo, bollente, sul cioccolato spezzettato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e senza grumi. Lasciare raffreddare il composto di panna e cioccolato. Quando il composto di panna e cioccolato sarà freddo, sbattere le uova con una forchetta e aggiungerle piano piano al composto, mescolando con una frusta fino ad amalgamarle perfettamente. Aggiungere il liquore.
• Versare il composto per il budino belga all'interno dello stampo caramellato. Coprire lo stampo con la carta alluminio, in modo da sigillarlo perfettamente. Inserire lo stampo all'interno di un recipiente ampio e riempire il recipiente con acqua fredda fino a tre quarti dell'altezza dello stampo. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere il budino per 30 minuti a partire dall'ebollizione. Quando il budino sarà a temperatura ambiente, metterlo in frigorifero a raffreddare per tutta la notte.
• Prima di sformare il budino, immergere pochi secondi lo stampo in acqua calda, per facilitare il distacco dalle pareti. Il caramello inizierà a sciogliersi e il budino si sformerà senza problemi. Servire il budino belga al cioccolato con la panna montata e i lamponi freschi. Buon appetito!