Bistec Marinado Estilo Suramericano En Tabla De Cedro Recipes

BISTEC ENCEBOLLADO (PUERTO RICAN STEAK AND ONIONS)

Steps:

• Cut the cube steaks into strips and place them into a bowl or ziplock bag. Add 1 tbsp of olive oil, the vinegar, sazon, adobo and oregano. Toss to coat, and marinate for 1-2 hours in the refrigerator.
• Heat a Dutch oven or caldero over medium heat. Add 1 tbsp of olive oil, the sofrito, and the marinated beef. Stir for 3-4 minutes to begin browning the meat.
• Add the onions, tomato sauce, water and chicken bouillon. Stir to combine and bring the mixture to a boil.
• Reduce the bistec encebollado to a simmer, cover with a lid and cook for 40-45 minutes, or until the beef is tender.
• Serve with white rice and fried plantains.

BISTEC MARINADO CON SALSA DE CHIMICHURRI

Steps:

• Vierte la marinada sobre la carne en un plato llano; voltéala para cubrirla con marinada por ambos lados. Refrigérala 30 min. para marinarla. Entretanto, licúa los ingredientes restantes hasta que quede una mezcla homogénea. Viértela en un tazón y refrigérala hasta el momento de servir.
• Calienta el asador del horno (broiler). Saca la carne de la marinada; desecha esta última. Pon la carne en una asadera sobre su rejilla, rociada con aceite en aerosol.
• Asa la carne a 4 pulgs. del fuego durante 10 min. o hasta que esté cocida a punto medio, volteándola después de 5 min. Corta el bistec en rebanadas diagonales finas, en sentido contrario a su fibra. Sírvelo con la mezcla de perejil.

SOLOMILLO ESTILO SUDOESTE EN TABLA DE CEDRO

Steps:

• Sumerge la tabla en agua, colocándole algo pesado encima a fin de que quede sumergida. Remójala por lo menos 4 horas o durante toda la noche. Mientras tanto, mezcla el azúcar y los condimentos; úntalos por ambos lados del bistec. Refrigéralo tapado por lo menos 1 hora, pero no más de 2 horas.
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Asa el bistec durante 2 minutos por lado; retíralo de la parrilla. Retira la tabla del agua; úntale aceite por encima. Coloca el bistec encima. Colócalo sobre la rejilla de la parrilla; cierra la parrilla. Reduce el fuego a medio.
• Asa el bistec durante 15 minutos o hasta obtener un punto de cocción medio (160ºF), untándole 1/4 de taza de la salsa para asar durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción por lo menos. Retira el bistec de la parrilla; deshazte de la tabla. Cubre el bistec sin apretar con papel de aluminio; déjalo reposar por 5 minutos. Corta el bistec en rebanadas delgadas. Sírvelas con la 1/2 taza restante de salsa para asar.